Book reviews : Introducción a la Ingeniería de los Alimentos. R. Paul Singh,Dennis R. Heldman. Traducido al castellano por Francisco J. García Labiano y Pedro García Bacaicoa. Publicado en 1998 por Editorial Acribia,Royo 23,50006 Zaragoza,España. XX + 544 pp.,ISBN 84 200 0841 9

Book reviews : Introducción a la Ingeniería de los Alimentos. R. Paul Singh,Dennis R. Heldman. Traducido al castellano por Francisco J. García Labiano y Pedro García Bacaicoa. Publicado en 1998 por Editorial Acribia,Royo 23,50006 Zaragoza,España. XX + 544 pp.,ISBN 84 200 0841 9

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