Book reviews : Food Chemistry. Editado por Owen R. Fennema. 3a Edición. Publicado en 1996 por Marcel Dekker,Inc.,270 Madison Avenue,10016 Nueva York,NY. 1088 pp.,ISBN 0 8247 9346 3 (tapa);0 8247 9691 9 (rústica)

Book reviews : Food Chemistry. Editado por Owen R. Fennema. 3a Edición. Publicado en 1996 por Marcel Dekker,Inc.,270 Madison Avenue,10016 Nueva York,NY. 1088 pp.,ISBN 0 8247 9346 3 (tapa);0 8247 9691 9 (rústica)

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