Book reviews : Ciencia de los Alimentos. N.N. Potter y J.H. Hotchkiss. 5ª edición,traducido del inglés al castellano por Bernabé Sanz Pérez et al. Publicado en 1999 por Editorial Acribia,S.A. XI + 667 pp.,ISBN 84 200 08591 5

Book reviews : Ciencia de los Alimentos. N.N. Potter y J.H. Hotchkiss. 5ª edición,traducido del inglés al castellano por Bernabé Sanz Pérez et al. Publicado en 1999 por Editorial Acribia,S.A. XI + 667 pp.,ISBN 84 200 08591 5

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