During the last few decades, the German meat industry has experienced an incomparable economic expansion, becoming one of the largest European producers and exporters in the sector. At the same time, Germany, traditionally characterized as a coordinated market economy with strong social partners and labour market institutions, has been nationally as well as internationally criticized for establishing a system of institutional exploitation of mobile and migrant labour in the industry. The aim of this article is to analyse how it was possible to create and maintain such a system under the eyes of social partners and to identify the defining factors for this development.
BrümmerM (2014) German Food, Beverages and Catering Union (Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten, NGG) at workshop Transnational workers in Germany and the Netherlands, 2 April 2014, Hans-Böcker-Stiftung.
Deutscher Bundestag (1992) Antrag Mißbrauch ausländischer Werkvertrags- und Saisonarbeitnehmer, Lohn und Arbeitsrechtsdumping und verstärkte Verfolgung illegaler Beschäftigungsverhältnisse durch die Bundesanstalt für Arbeit und die Hauptzollämter. Drucksache 12/3299.
8.
Deutscher Bundestag (1994) Antwort der Bundesregierung auf die Kleine Anfrage des Abgeordneten Joachim Poß, Rober Antretter, Gerd Andres, weiterer Abgeordneter und der Fraktion der SPD: Zutreffende Besteuerung der in der Bundesrepublik Deutschland tätigen osteuropäischen Werkvertragsarbeitnehmern.
9.
DoellgastVHoltgreweUDeeryS (2009) The Effects of National Institutions and Collective Bargaining Arrangements on Job Quality in Front-line Service Workplaces. Industrial and Labor Relations Review62(4): 489–509.
HallPSoskiceD (2001) Introduction. In: HallPSoskiceD (eds) Varieties of Capitalism: the Institutional Foundations of Comparative Advantage. Oxford: Oxford University Press, pp. 1–68.
JobeliusM (2015) Zwischen Integration und Ausbeutung - Rumänen und Bulgaren in Deutschland: Bilanz nach einem Jahr Arbeitnehmerfreizügigkeit.Friedrich-Ebert Stiftung Perspektive. Available at: http://library.fes.de/pdf-files/id-moe/11176.pdf (accessed 12 May 2015).
17.
KahmannM (2006) The posting of workers in the German construction industry: responses and problems of trade union action. Transfer12(2): 183–196.
18.
KingDRuedaD (2008) Cheap Labor: The New Politics of “Bread and Roses” in Industrial Democracies. Perspectives on Politics6(2): 279–297.
MenzG (2001) The Domestic Determinants of National Response Strategies to EU-Induced Liberalization: Examining the Regulation of Wages for Posted Workers in Austria and Germany. Politique européenne3(2):137–165.
PioreM (1979) Birds of Passage: Migrant Labour and industrial Societies. Cambridge: Cambridge University Press.
26.
SchmidG (2010) Non-Standard Employment and Labour Force Participation: A Comparative View of the Recent Development in Europe. IZA Discussion Paper No. 5087. Available at: SSRN: http://ssrn.com/abstract=1651712 (accessed 12 May 2015).
27.
SchultenTBrandtTHermannC (2008) Liberalisation and privatisation of public services and strategic options for European trade unions. Transfer14(2): 295–311.
28.
SchultenT (2013) WSI-Mindestlohnbericht – Anhaltende schwache Mindestlohnentwicklung in Europa (WSI minimum wage report – ongoing feeble growth in minimum wages in Europe). WSI-Mitteilungen2/2013. Available at: http://www.boeckler.de/35924_43666.htm (accessed 12 May 2015).
WorthmannGCzomerL (2005) Von der Baustelle auf den Schlachthof: Zur Übertragbarkeit des Arbeitnehmer – entsendegesetzes auf die deutsche Fleischbranche. IAT-Report. Institut für Arbeit und Technik Wuppertal.
