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Book reviews : El pescado y los productos derivados de la pesca: Composición,propiedades nutritivas y estabilidad. Coordinador A. Ruiter. Traducido por Dr Bernabé Sanz Pérez. Publicado por Editorial Acribia,S.A. Royo 23,50006 Zaragoza,España. IX + 416 pp. ISBN 84 200 0859 1